Plus la terre contient de formes de vie, plus la vie sous toutes ses formes est
protégée.
Frank Herbert (Le cerveau vert)
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… C'est l'Australie, et notamment, la forêt primaire du Queensland.
Rainforest du parc national de
Lamington, dans le sud du Queensland
J'ai eu la grande chance de pouvoir m'y promener… et en discutant, j'ai appris que les citrons caviar, appelés ainsi en français car leur pulpe se présente sous la forme de grains acidulés jaune pâle, y poussaient à l'état sauvage.
Photo prise juste avant la tombée de la nuit, j'ai visé sur le citron caviar, plus ne que le
feuillage…
J'ai demandé à voir un de ces arbres. Ils étalaient leurs branches très épineuses … juste au dessus d'un stinging tree (gympi gympi ou dendocnide moroides) buisson de plantes classées comme dangereuses car leurs feuilles sont couvertes de fines épines siliceuses particulièrement urticantes. Bref, ce n'est pas moi qui suis allée attraper les citrons, de la taille et de l'apparence de mini avocats ou de gros cornichons.
Plant de finger lime vendu au marché dominical de Port Douglas, sur la côte du Quueensland
près de Cairns. On voit bien la taille des épines…
Le microcitrus australasica est une espèce endémique des forêts primaires
du sud du Queensland et du nord de la Nouvelle-Galles du Sud. Il est cultivé depuis une quinzaine d'années environ en Australie; en France, les pépiniéristes Bachès l'ont acclimaté et au
Portugal, JP Brigand, auteur de mon blog gourmand préféré, non seulement en produit dans son jardin de cocagne mais en invente aussi des
utilisations savoureuses. Voir ici
J'en ai rapporté deux en France dans un végétabag, emballage que je recommande vivement à tous les amoureux des cueillettes vagabondes. En voyage, j'y glisse aussi parfois des biscuits secs, ce qui leur évite un ramollissement trapide. J'avais trouvé ces sacs à Paris à la grande Epicerie du Bon Marché, en rupture de stock depuis quelque temps. On les trouve sur internet.
Les citrons caviar sont donc arrivés intacts, je les avais planqués dans la trousse de toilette au cas où des douaniers ne me les confisquent (les réglementations sanitaires sont parfois complexes).
Citron caviar entrouvert, pret à être dégusté…
J'en ai déjà testé un sur des harengs (préparés à l'huile ) qu'il a magnifié.
Appelé finger lime en Australie, le citron caviar est vendu en France … quasiment au prix du caviar.
Liens en anglais
wikipedia ici
sur les variétés australiennes: ici
http://www.forbidden-places.net/
Des mélodies qui me font planer:
http://troisptitspoints.net/
Et pendant ce temps-là, François Hollande était élu. Enfin !
Bonjour Fanny,
Je ne choisis pas mes dates de voyage… Le vote par procuration existe !!
Nansou,
c'est le gout du citron , mais dans un grain.
Tu as du t'n mettre plein les yeux et le coeur
Pour moi, L'Australie, c'est comme un début de monde, vierge, aux vibrations intenses
Je me fais peut être un film, mais c'est ainsi que je le ressens;)
Etranges,ces citrons caviar, un peu comme la gangue d'un futur fabuleux papillon
Le goût est 'il puissant? très parfumé
Bon, on s'offrira bien ce caviar vert un de ces jours ;) tout tester, un signe de vitalité
Mlk,
oui, j'ai vécu ce voyage comme celui dans un bout du monde où la nature est très puissante, car j'ai surout été en plein air et en paine nature, pour mon plus gand bonheur.
Le gout de ce citron est très citron, et très net dans chaque grain.
Venezia, quel arbre étrange et magnifique !
Apparemment ces petites perles ont le goût du citron vert.
Qu'est ce que ça doit être agréable de croquer dans ces perles !
Merci beaucoup de me faire découvrir encore une fois une des merveilles de la nature.
Colchique,
je serais volontiers restée plus longtemps pour découvrir encore plus de plantes, elles sont extraordinaires
Dis tu me fait voyager avec ton microcitrus ! Amitiés.
Ariaga,
C'est seulement une fois sur place, que j'ai découvert l'origine du citron caviar! j'ai été fascinée par ce citrus à la fois si parfumé et si sauvage.
Très belle plante atypique qui sait parfaitement se défendre seule !
Qu'il est magnifique ce citron caviar avec ces perles translucides, que je ne connaissais pas non plus.
Merci une nouvelle fois de nous faire partager tes beaux voyages, j'adore
Merci Emadra, je regrette seulement que l'on puisse trouve si difficilement sur place, en Australie, les merveilles de la nature australienne… et il y en a plein…
Sorry SES perles !
Tu nous montres là cet étonnant continent qu'est l'Australie. A la fois très proche de l'Europe dans les villes et d'un dépaysement total en ce qui concerne flore, faune et autres paysages.
J'adorerais faire éclater sur la langue l'une de ces billes de citron. Alors dis nous tout : Le goût, la texture, jus ou pas jus...?
Et encore merci pour ces voyages avec toi!
Michèle,
tu résumes parfaitement ce que j'ai ressenti: une nature d'une force incroyable, sauvage, cotoyant un pays très anglo-saxon, -où dans les petites villes, mieux vaut ne pas chercher à diner après 9h du soir!-
ces grains craquent dans la bouche avec la meme légèrre rsxistance élastique qu'un œuf de saumon, et le parfum est vraiment très net.
ça donne envie d'en cultiver !
Hélàs Cerise, mes deux citron caviar ne renfermaient pas de pépins…
moi aussi cela m'a donné une envie intense de gouter.....merci pour cette nouvelle escapade !
j'ai vu qu'on en trouvait en france mais à des prix éhontés!
Je n'ai jamais goûté non plus au citron caviar ; ça doit être très agréable de sentir les grains exploser sur la langue ! j'attends aussi des détails sur la saveur.
Je ne connaissais pas ces vegetabags, c'est super.
Catherine,
La saveur est citron citron, la surprise réside dans la texture, et sur le fait que l'on peut croquer du citron sans grimacer d'acidité.
et toi tu es ma botaniste préférée
Le prix du finger lime doit être proportionnal au désagrément qu'il y a à la récolter, j'utilise une grande pince à braise normalement destinée à la cheminée...
dès que tu t'approche il te pique
les australiens ont commencé des plantations industrielles, on en trouvera donc de plus en plus.
Le problème majeur est : qu'en faire ?
Ce qui montre bien qu'il y a une longue dstance entre un fruit cultivé nécessairement amélioré par l'homme
et ces fruits sauvages
Merci de ta visite, jp. Qu'en fair, demandes-tu? Mais en manger, je trouve que c'est parfait comme condiment sur n'importe qu'elle salade. Ça permet de croquer à meme un citron…
Merci Princesse de nous offrir notre récompense de ton absence ...
J'ai pensé. pour l'aspect, à la grenade dont j'aime bien faire éclater les grains ...
Quant à l'Australie, moi pas envie d'y aller, je ne sais pas pourquoi
Mon fils m'a rapporté de son voyage à la Réunion un livre de cuisine dont je ne pourrais pas faire grand chose, tellement il y a de produits que je ne connais pas ...
Mais j'adore le partage de tes découvertes. Merci
Coucou Irène,
La réunion a un fantastique patrimoine botanique, en raison de son long isolement historique qui a préservé la biodiversité, comme l'Australie.
Les rains de grenade sont plus gros et plus durs que ceux du citron caviar.
Merci de la précision Venezia